Replay – Webinaire « Escherichia coli et sécurité des aliments : faut-il en faire tout un fromage ? « 

Webinaire « Escherichia coli et sécurité des aliments : faut-il en faire tout un fromage ? « 

11 mars 2025 : 13h30 – 16h30 

Programme

• STEC /EHEC: pourquoi ces E. coli sont pathogènes ?
  Pr. Eric Oswald (Université de Toulouse)

• Diagnostic et prise en charge des infections à EHEC
  Pr. Stéphane Bonacorsi (APHP) & Dr. Theresa KWON (APHP)

• Epidémiologie humaine et actualités sur les épidémies récentes
  Dr Gabrielle Jones (Santé Publique France) & Dr. Aurélie Cointe (APHP)

• Sources et mesures de prévention des infections à STEC
  Pauline Kooh (Anses)

• • Surveillance et maîtrise des STEC dans les aliments: cas des fromages au lait cru : 
    • Facteurs de risque en élevage et au cours de la production et principales mesures de maîtrise
      Dr. Frédéric Auvray (ENVT) & Pr. Florence Dubois-Brissonnet (Agro-ParisTech)
    • Surveillance et diagnostic dans les aliments
      Pr. Delphine Sergentet (Vetagro-sup), Dr. Patrick Fach & Dr. Sabine Delannoy (Anses)
      
  • Table ronde conclusive
    Dr. Laurent Guillier (Anses) et tous les intervenants