WEBINAIRE BOTULISME
WEBINAIRE Botulisme(s) : connaitre, évaluer et maitriser
Lundi 5 février 2024 13h-16h
Organisé par les sections Pathogénie microbienne et Microbiologie des aliments
Programme
- Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les toxines botuliques
E. Lemichez (Pasteur Paris) - Investigation de cas groupés de botulisme en France en 2023
Nathalie Jourdan – Da Silva (Santé Publique France) - Regards croisés : botulismes animal et humain
C. Le Maréchal (Anses) & G. Delvallez (Pasteur Paris) - Les botulismes alimentaires du passé et du présent : quelles sources ?
P. Kooh (Anses) - Comment les maitriser dans les aliments ?
- Thermobactériologie, notion de stérilité commerciale & valeur stérilisatrice (conserves)
M. Federighi (EnvA/Anses) & Guillier (Anses) - Prévention de la croissance par voies physiques et chimiques
L. Guillier (Anses)
- Thermobactériologie, notion de stérilité commerciale & valeur stérilisatrice (conserves)
- Table ronde conclusive : « Du botulisme au Botox : le Yin et le Yang des toxines botuliques »
E. Oswald (Inserm)