PROJET DE THESE « Écologie, Géosciences, Agronomie, Alimentation »
Intitulé de la thèse : Étude de l’écologie microbienne et des risques sanitaires dans des aliments fermentés thaïlandais
Acronyme/Acronym : MICRO-SAFE
Mots-clés : Fermentation traditionnelle, Ecologie Microbienne, Champignons, Sécurité Sanitaire, Bioactivités
Unité d’accueil: Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne LUBEM UR 3882 / USC INRAE 1504
Equipe d’accueil/ : Microbial Ecology University Laboratory LUBEM UR 3882 / USC INRAE 1504
Nom, prénom du directeur de thèse (avec HDR) : COTON Monika
Adresse mail: monika.coton@univ-brest.fr
